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酿豆腐--客家风味的传统名菜
2013-12-06 11:29【我要纠错】

【导语】:酿豆腐,又称客家酿豆腐,是广东客家地区的名菜之一,还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。

  原料:猪肉馅儿,虾仁,豆腐,香菇,青红辣椒,

  做法:



  1,肉馅加剁碎的虾仁,适量生抽,老抽,南酒,盐,鸡汁,少许淀粉,葱姜末拌匀,加适量清水,搅至上劲,调入少许油拌匀,腌制15分钟左右。



  2,豆腐切成小方块儿。

  3,将中间挖空但不要挖透。

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