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芋头焖鸭怎样做最好吃
2013-12-06 11:40【我要纠错】


  原料:番鸭(一只)、芋头(两个)、姜(少量)、蒜头(少量)。

  制作:

  1、整只番鸭洗净,用生抽腌15分钟;芋头切小块。


  2、起油锅,放入番鸭过油,盛起;紧接着把芋头块也放入锅中过油,盛起。


  3、锅中放油烧热,加入蒜头和姜片爆香,放入生抽、片糖,煮滚后放入鸭子;调小火,盖上锅盖,焖45分钟,起锅。

  4、芋头倒入锅中,加水直至没过芋头,放适量盐和砂糖,盖上锅盖焖20分钟,揭开锅盖加适量蚝油,装盘。


  5、番鸭切块摆在芋头上;将焖制鸭肉时的汤汁重新加热,淋在芋头和鸭肉上。

  【小贴士】焖制鸭肉时,由于时间长,应放入足量的生抽才不会导致干锅烧焦,此外,由于整只番鸭较大,焖制过程中应当偶尔揭盖翻转鸭身。

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