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如何制作烧鸡焗饭
2013-12-17 09:01【我要纠错】

【导语】:云浮美食总所周知,其中烧鸡焗饭是每一位喜欢美食的必点之菜,你会做了吗?

  烧鸡焗饭

  焗饭同炒饭一样,讲究口感的清爽和“米身”的入味,因为米饭可以平衡肉类和佐料的口感,比如蒸鱼中的豉油,需要米饭佐之,才能达到口感的平衡。鸡肉焗饭除了食味和口感之外,当中富含蛋白质的鸡肉和芝士亦是菜式重要的元素。鸡肉焗饭看上去像西餐的菜式,但它实为一款西菜中做。它跟猪扒焗饭一样,都是茶餐厅里演绎得淋漓尽致的“西菜”。

  材料:米饭400克、烧鸡肉150克、番茄粒50克、芝士粉(巴马神,罐装)30克、蛋黄2只,盐、美极酱油、蛋浆、牛奶、菜油各适量。

  做法:烧鸡肉切条备用;开锅下油,下米饭翻炒,然后下蛋浆拌匀,以适量盐、美极酱油调味,放入鸡肉和番茄粒翻炒后上碟,煮开适量牛奶,下拌匀的蛋黄和芝士粉,慢火煮成浆,然后淋在炒好的饭上,以焗炉烘香便成

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